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LA MACELLERIA DEL CORSO

L’esperienza la tradizione nella qualità e l’innovazione nel servizio

Nel 1967 a  Pienza,splendida cittadina situata tra la Val di Chiana, zona di origine della pregiata razza CHIANINA , e la VAL D ‘ ORCIA , sito Unesco dal 2003,  Marino Franci e Ilva aprirono  la loro prima macelleria portando dalla campagna il loro sapere e la loro conoscenza degli animali ma anche il gusto delle cose semplici e genuine, lo stesso gusto che qui potete ,trovare adesso come allora.
E’ in questo splendido territorio che Marino prima e Giancarlo adesso selezionano i migliori bovini da carne per la loro macelleria. I fondatori Marino e Ilva hanno tramandato ai figli Giancarlo e Riccardo e a Licia poi, l’esperienza , il sapere, la conoscenza e il gusto per il proprio lavoro. E così che oggi come allora, in questa macelleria nulla è per caso, dalla selezione degli animali, alla lavorazione delle carni,il  tutto è eseguito personalmente dai tre soci.

CARNE BOVINA

La nostra carne proviene da allevamenti locali da noi selezionati sposando il concetto del KM ZERO.
Garanzia della qualità è che seguiamo personalmente gli animali nel loro percorso di vita fino alla macellazione.
Selezioniamo le migliori razze da carne (Chianina, Maremmana, ecc ) i capi migliori ed è da questi che grazie all’esperienza possiamo offrirvi la carne migliore.

CARNE SUINA

La qualità della carne è garantita personalmente dalla scelta dei migliori maiali.
Li lavoriamo per offrire ai nostri clienti una buona selezione di tagli di carne fresca e degli ottimi salumi tipici toscani.
Non potrete fare a meno di assaggiare la nostra salsiccia fresca e i fegatelli al finocchio, la squisita porchetta.

CARNE OVINA

Agnelli nostrani di ottima qualità, selezionati con cura e preparati in parti nel momento della richiesta.

POLLAME

I polli ruspanti, le faraone, le anatre, i conigli e tanto altro sono frutto di una attenta scelta dal nostro fornitore di fiducia.

La Carne

Qui  troverete la qualità e i migliori tagli di carne bovina, carne di maiale e pollame, i salumi tipici di produzione propria, i ricercati pronti a cuocere e la gustosissima gastronomia.

I SALUMI

I salumi tipici prodotti nel rispetto della tradizione Senese, ancor più della tradizione contadina. I prodotti stagionati in cantina , il prosciutto con il pepe, il capocollo e il lombino aromatizzati con il vero fiore di finocchio della val d’orcia e avvolti nella tradizionale carta gialla, il rigatino, il guanciale o gotino, la salsiccia stagionata, il lardo agli aromi della valle, tutto questo vi farà riscopre i sapori di una volta.  Dallo scorso anno IL TONNO della Val D’Orcia prodotto con la più magra e scelta carne di maiale Salumi di CINTA SENESE e di CINGHIALE.

PRONTI A CUOCERE GASTRONOMIA

Lo stile di vita moderno con i suoi ritmi frenetici ci ha portato ad affiancare alla macelleria tradizionale una vasta gamma di prodotti PRONTI A CUOCERE sia classici che innovativi per venire incontro alle esigenze della nostra clientela cosi da poter portare in tavola in pochi minuti dei piatti sempre diversi e gustosi.
Oltre a questo abbiamo ogni giorno anche la GASTRONOMIA COTTA cucinata sempre come da tradizione, Roast-beef, tacchino arrosto, porchetta, galantina di pollo proprio come si faceva una volta, e tante altre prelibatezze…

Il giovedì il pollo allo spiedo, e il mercoledì il pesce il venerdi il baccala’…il sabato lasagne, pollo ripieno e il famoso POLLO IN AGRESTO ricetta tipica rinascimentale…e ogni giorno sempre qualcosa di diverso e particolare…
Su ordinazione si effettuano forniture per cene e buffet…rinfreschi per ogni tipo di evento……seguici su FACEBOOK per essere sempre aggiornato.

Dove siamo

Corso Il Rossellino, 33 – 53026 Pienza (Si)
Tel. 0578 748604

Contatti

Orario invernale – Tutti i giorni 8-13 e 16,30-19
Orario estivo – Tutti i giorni 8-13 e 16,30-19,30
Chiuso il mercoledì pomeriggio e la domenica

macelleriafranci@email.it